Muito se engana quem pensa que a Bolívia é destino apenas para aventureiros. Com a altitude que chega até 2.500 metros, a produção de vinhos ganha fôlego mesmo diante de fatores adversos. Um dos destaques são as vinícolas de Tarija, região que produz a bebida a partir de 1.600 metros acima do nível do mar, contando com uma vasta rota turística.
Vizinha de Salta, na Argentina, a cidade tem alguns pontos a seu favor: boa incidência de luz solar, chuvas escassas e amplitude térmica. Assim, consegue produzir vinhos de altitude, com maturação e álcool em níveis mais baixos do que os argentinos. Esse nicho do mercado se expandiu em meados de 1970, com a industrialização.
Cerca de 93% da produção boliviana é concentrada no Vale de Tarija, que resulta em 5,7 milhões de litros de vinho por ano. Ao todo, são 25 vinícolas, sendo seis delas responsáveis pela maior parte do que é produzido. Entre as principais está a Campos de Solana, fundada em 1925. As vinhas produzem Cabernet Sauvignon, Riesling, Malbec e Merlot.
A empresa Chufly Imports, criada em 2013 por Ramón Escobar, importa e distribui esses vinhos nos Estados Unidos com bastante sucesso: há vinhos bolivianos no cardápio de 9 restaurantes com estrelas Michelin nos EUA e estão desembarcando na rede de supermercados Whole Foods.
Já a vinícola Kohlberg, de 1963, produz 15 mil garrafas por ano das uvas Cabernet Sauvignon e Malbec em Cochabamba. No Vale de La Concepción está na ativa há 31 anos a bodega familiar La Concepción, a 27 km de Tarija. São pioneiros na produção de vinhos varietais na Bolívia, apostando em uvas Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ruby Cabernet e Rosé.
Além dos vinhos, a Bolívia também produz o Singani, um destilado espirituoso genuinamente boliviano desde os tempos coloniais. Tornando-se nossa bebida de bandeira. Singani é para a Bolívia o que a tequila é para o México ou o conhaque para a França.
No mesmo roteiro de visitação às vinícolas, você também pode conhecer a produção de Singani. A Casa Real é a maior empresa vitivinícola da Bolívia e faz parte da família Granier desde 1925. Esta destilaria está localizada na região de Santa Ana, a 18 km da cidade de Tarija a uma altitude de 1850 metros acima do nível do mar.
A elaboração do singani foi preservada pela família, desde que Don Julio Ortiz Linares iniciou a primeira produção industrializada de singani no vale do Cintis, Chuquisaca. O empreendedor e visionário engenheiro químico que identificou o grande potencial deste nobre produto. Desenvolvendo a empresa de vinhos mais importante do seu tempo.
Como chegar: as vinícolas estão a aproximadamente 1000 km ao sul de La Paz. A região está bem conectada com o restante do país, por meio de ônibus que saem da capital Expreso La Paz, Expreso del Sur, Expreso Pilcomayo, Expreso San Roque, Expreso el Bermejeño. Para ir voando, pegue um avião rumo ao Aeropuerto Oriel Lea Plaza, que opera voos nacionais com as linhas aéreas BOA, TAM Bolivia e Aerocon. Também está ligada com o Norte da Argentina. Salta está a 568 km de Tarija.
Quer fazer a Rota do Vinho e Singani em Tarija? Entre em contato para mais informações +55(81)97308-0515
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